仙居縣特色地方菜有哪些，臺州仙居好吃的菜品介紹

2024年9月21日 19:13:54衣食住行評論66字數 715閱讀2分23秒閱讀模式

白茶閣博報：臺州仙居縣的特色菜以其獨特的風味和制作工藝而著稱，其中最具代表性的莫過于“仙居八大碗”。這八大碗不僅是仙居傳統飲食文化的經典，更是招待賓朋的正統菜譜，其選料地道、制作講究、排列嚴謹，每一道菜都蘊含著深厚的文化淵源。

仙居八大碗分為上四碗和下四碗，上四碗包括采荷蓮子（或白扁豆）、湘子海參（或肉參）、鐵拐敲肉、鐘離翻碗肉，這些菜肴以清燉、蒸制為主，講究原汁原味，口感細膩。下四碗則包括洞賓大魚、仙姑肉皮泡、國舅泡鲞、果老豆腐，這些菜肴則更注重紅燒、炸制等烹飪技巧，色香味俱全，令人垂涎欲滴。

除了仙居八大碗之外，仙居三黃雞也是不可錯過的美食。仙居三黃雞沿襲傳統的大自然放養方式，肉質細嫩、風味獨佳、營養豐富，在國內外享有較高的聲譽。特別是三黃雞煮黃花菜、三黃雞煮板栗等烹飪方式，更是將三黃雞的鮮美發揮到了極致。

此外，仙居的麥餅、羊角蹄、番薯糊等小吃也各具特色，深受當地人和游客的喜愛。麥餅以面粉為原料，加入咸菜、肉末、蔥等食材煎制而成，口感香脆可口；羊角蹄則是形似羊腳的面食，香甜松脆，別具一格；番薯糊則是由大腸、芋艿、豆腐干等多種食材煮成，口感豐富多樣。

總之，臺州仙居縣的特色菜以其獨特的風味和制作工藝吸引了無數食客前來品嘗，無論是八大碗還是其他美食小吃，都讓人回味無窮。

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