白茶閣博報：安吉白茶之所以被稱為“白茶”，主要是因其茶樹品種特殊，名為“白葉一號”，這種茶樹在春季低溫條件下，新芽頭會呈現微綠色，隨后很快轉為白色，并因此得名。然而，從茶葉的分類和加工工藝來看，安吉白茶實際上屬于綠茶類。
綠茶的特點是未經發，酵，經過殺青、揉捻、干燥等工藝制成，而安吉白茶正是采用了綠茶的制作工藝，因此被歸類為綠茶。盡管名字中含有“白茶”，但其本質屬性和制作工藝都與綠茶相符。
安吉白茶之所以沒那么綠，主要原因在于其獨特的茶樹品種和生長環境。安吉白茶采用的是“安吉白茶1號”茶樹品種，這種茶樹的葉子在特定時期會呈現白化現象，葉肉白化而葉脈保持綠色，因此茶葉整體色澤偏淡，帶有淡黃或玉白色調。
此外，安吉白茶的生長環境山高坡陡、氣候溫和、雨量充足、空氣流通、土壤肥沃，這些優越的自然條件也為其獨特的色澤提供了有力支持。在制作工藝上，安吉白茶以輕壓為主，不進行過多揉捻，也保留了茶葉的原始甘鮮味道和色澤。
綜上所述，安吉白茶的色澤偏淡是由其茶樹品種、生長環境和制作工藝等多方面因素共同作用的結果。
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