白茶閣播報：安慶岳西縣位于大別山腹地，擁有豐富的天然資源和獨特的飲食文化，孕育了眾多令人垂涎的特色美食。
岳西縣的臘肉堪稱一絕。每年冬至，當地人會將大塊豬肉腌制后，在太陽下晾曬，直至出油，再移至陰涼處風干。制成的臘肉黃里透紅，蒸熟后透明發亮，肥而不膩，瘦不塞牙，風味獨特，營養豐富。
當地的腌辣椒也是一絕，深受岳西人喜愛，這可能與岳西人喜歡吃咸辣口味有關。此外，岳西的高山茭白也是一道不可錯過的佳肴。這種茭白嫩如脂、鮮如筍、白如雪，自帶田野芬芳，紅椒青椒搭配炒制，口感鮮脆香甜。
岳西土豚鴨湯也是一道特色菜肴。土豚鴨是一種似鵝非鵝、似鴨非鴨的鴨科家禽，富含不飽和脂肪酸和多種氨基酸、維生素、硒元素。土豚鴨湯肉質鮮嫩、油而不膩，具有補虛強身、滋陰潤燥的作用。
石耳老雞湯同樣值得一試。野生石耳生于懸崖峭壁石縫，富含高蛋白和多種微量元素。與散養老母雞同煮，具有滋陰壯陽、補腦強心的功效。
此外，岳西還有腌菜煨豆腐這道經典美食。腌菜采用高山蔬菜加山泉水泡制發酵而成，豆腐形如白玉，拌以野氣濃烈的青褐腌菜，味道鮮美，豆腐咸鮮微辣，極為下飯。
當然，岳西的美食遠不止這些，還有五谷豆粑、鄉村辣椒炒河魚、砂鍋剝皮菇、農家鍋巴等特色菜肴，每一種都讓人回味無窮。
總之，安慶岳西縣的美食種類繁多，各具特色，無論是臘肉的醇香、高山茭白的鮮甜，還是土豚鴨湯的滋補、石耳老雞湯的滋養，都值得你細細品味。
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